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6522-15 
Ripassa Valpolicella Ripasoo Superiore

”リパッサ” ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ 2015

¥4,400 税込
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州名 ヴェネト
ヴィンテージ 2015年
カテゴリー 赤ワイン
ワイナリー ゼナート
ホームページ www.zenato.it
所在地 Via Giovanni Falcone, 37019 Peschiera del Garda, Verone (Veneto), Italy
アルコール度数 14%
デノミネーション D.O.C
生産地 サンアンブロジオ ヴァルポリチェッラ
容量 750ml
生産本数 500,000
ブドウ品種 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
深いルビーレッドの色。
風味 滑らかで柔らかく果実味がしっかりしている。タンニンも程よくあり飲みやすい赤ワイン。
アロマ 深い赤色のチェリーの香りとバランスの取れた樽香。
説明 『リパッソ』とはヴェネト地方の伝統的な醸造方法。ヴァルポリチェッラにアマローネを造る際に発生する”搾りかす”を加え再度発酵(リパッソ)させる醸造方法。
よく合う料理 レバーや濃厚な赤身肉、サラミや焼鳥など。中トロの寿司、すきやき、ステーキ、鉄板焼き、中華風のスパイスを使ったローストミート。
スキンコンタクト期間 10 - 15日間 ステンレスのサイズ 5,000 - 30,000 L
ステンレス熟成期間 3 - 4ヶ月 樽の種類・サイズ 300 - 500 L
樽熟成期間 12 - 18ヶ月 生産面積 30.00 HA
土壌 粘土,石灰,岩片は豊富。 適温 16 - 18℃
備考 瓶熟6ヶ月。数々の受賞歴あり

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